超市營業(yè)結(jié)束后，對于鮮肉柜陳列的肉類都需要回收進(jìn)冷庫或冷藏展示柜進(jìn)行冷藏保鮮，防止變質(zhì)。在冷藏過程中，要注意以下幾點(diǎn)：
首先、冷凍冷柜最好要加上蓋板，廣州哪里有賣鮮肉柜的，廣州鮮肉柜這樣可以防止冷氣泄露，從而浪費(fèi)電力。還有可能導(dǎo)致溫度上升而引起肉類變質(zhì)。冷藏展示柜里的肉類要收回冷庫保鮮，因?yàn)槔洳卣故竟竦臏囟戎贿m合冷藏和展示。
其次、對肉類進(jìn)行回收冷藏保鮮時，廣州哪里有賣鮮肉柜的，廣州鮮肉柜要用五段車或八段車盛裝，南京哪里有賣熟食柜的，南京熟食柜避免肉類擠壓在一起而造成肉類變質(zhì)。對于家禽類，回收要麻煩一點(diǎn)，要拆開包裝進(jìn)行敷冰操作，這也才能起到保鮮的作用。
最后、陳列的肉類回收后，廣州哪里有賣鮮肉柜的，廣州鮮肉柜要用溫水對冷藏展示柜清潔衛(wèi)生，清除里面的血水、肉屑和其他不干凈的垃圾。保持里面的干凈衛(wèi)生，防止細(xì)菌滋生。這樣才能對第二天的使用起到很好的保鮮作用。